蠔油去骨雞 材料： 雞腿－－－2隻 西生菜－－1/2顆 醃雞料： 醬油－－－2湯匙 酒－－－－1湯匙 蔥－－－－2支 薑－－－－2片 調味料： 蠔油－－－2湯匙 水－－－－3湯匙 濕太白粉－少許
做法： 1、雞腿去除大骨後，將中間白筋斬斷一些，用醃雞料醃20分鐘 2、西洋生菜切成2公分寬條，放入滾水中燙十秒鐘至脫生【滾水中加少許油及鹽】即可撈出，瀝乾後排入盤中 3、鍋中炸油燒至7分熱，放下雞腿，用小火慢炸至熟【約3分鐘】，撈出瀝乾油，切成寬條，排在生菜上 4、鍋中放1湯匙油，加入泡雞腿的醬油、酒和水3湯匙煮滾後用濕太白粉勾芡，再淋下蠔油2湯匙拌勻，便可全部淋在雞上上桌 營養成份： 熱量－－－684卡 蛋白質－－61.3公克 脂肪－－－42.4公克 醣類－－－10.3公克
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