蠔油去骨雞 材料: 雞腿---2 西生菜--1/2 醃雞料: 醬油---2湯匙 酒----1湯匙 蔥----2 薑----2 調味料: 蠔油---2湯匙 水----3湯匙 濕太白粉-少許  

 

做法: 1、雞腿去除大骨後,將中間白筋斬斷一些,用醃雞料醃20分鐘 2、西洋生菜切成2公分寬條,放入滾水中燙十秒鐘至脫生【滾水中加少許油及鹽】即可撈出,瀝乾後排入盤中 3、鍋中炸油燒至7分熱,放下雞腿,用小火慢炸至熟【約3分鐘】,撈出瀝乾油,切成寬條,排在生菜上 4、鍋中放1湯匙油,加入泡雞腿的醬油、酒和水3湯匙煮滾後用濕太白粉勾芡,再淋下蠔油2湯匙拌勻,便可全部淋在雞上上桌 營養成份: 熱量---684 蛋白質--61.3公克 脂肪---42.4公克 醣類---10.3公克

 

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