忘了照相,下次要記得~~ 

【麻婆豆腐】
材料:豆腐1/3塊切丁、絞肉50g、蔥末少許、蒜末少許、豆瓣醬半包(約50g)、香油少許
作法:1.將蔥末、蒜末爆香 
     2.加入絞肉及豆腐後,加入約1碗的水 
     3.加入豆瓣醬後,煮滾收湯即可
心得:還不錯吃,只不過不夠辣,下次記得加辣椒末or辣椒醬,可能更好吃 

【椒麻雞】
材料: A.去骨雞腿 2隻 地瓜粉 2/3杯 
      B.花椒粉 1大匙—沒加,因為沒有 白胡椒粉 1大匙—沒加,因為沒有 
      C.蔥末 1小匙 蒜末 1小匙 辣椒末 1小匙 蠔油 2大匙 醬 油 1大匙 
        白醋 1大匙 糖 1又1/2小匙 香菜末 少許 
      D.香油 2大匙 沙拉油 2大匙 
調味料:米酒 1又1/2大匙
      糖 1又1/2大匙
      香油 2大匙
      醬油 2大匙 
      蒜末 1顆 
      辣椒末 1顆 
作法: 
1.去骨雞腿洗淨擦乾後,在雞腿肉厚處以刀尖劃開,再切成大小一致的塊狀,與所有調味料充分拌勻後稍微瀝乾,均勻沾裹一層地瓜粉備用。 
2.熱鍋,放入沙拉油以大火燒熱至175℃,將作法1的雞腿肉塊一塊塊慢慢放入,炸至外表呈金黃,撈起瀝乾油份,待涼備用。 
3.材料B以乾鍋小火略為炒香,起鍋後放入耐熱碗中,與所有材料C拌勻備用。 
4.熱鍋,將材料D燒熱後,倒入鍋中與所有調味料拌炒均勻即為椒麻醬汁,淋在作法2的雞腿肉塊上,最後撒上香菜作裝飾即可。 

p.s.作法3,4我都偷懶跳過,僅直接將材料c全部拌勻。在盤中先舖上生菜,再擺上雞肉,將拌勻的醬料淋到雞肉上,嗯,雞肉跟生菜都不錯吃。
醬汁蠻清爽的,配炸物,剛剛好

【沙茶羊肉】
材料:羊肉150g,小白菜1小把,沙茶2湯匙,醬油約2湯匙,調味料少許
作法:全部一起下去炒,就可以了
心得:1.煮得不好,因為自己隨便加醬料.....
     2.肉有點小硬,已經有加太白粉了,奇怪...,下次用小蘇打粉看看

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05.01午餐,用剩下的麻婆豆腐&沙茶牛肉拌麵,還不錯吃說


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